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Appellation : AOP Côtes de Provence
Assemblage : Syrah 70 %, Mourvèdre 30 %
Terroir : Côteaux argilo-calcaires à 380 mètres
Surface : 1.57 Ha
Vendanges : Fin août 2017
Œnologue : Claire Michel
Degré : 14.5 %
Médaille d’Argent Concours Général Agricole de Paris 2017
2 Etoiles ** Guide Hachette 2018
Vinification traditionnelle de raisins égrappés et très peu foulés.
20% de l’élevage est passé en barriques sur une durée de 9 mois. Vinification parcellaire.
Les cépages typiquement provençaux de Syrah et de Mourvèdre consacrent à ce vin un nez délicat et fin. La bouche ronde, bien équilibrée est marquée par des arômes de fruits noirs, de fleurs et d’épices.
Ce vin embellira un feuilleté de pigeon aux fruits rouges ou un magret de canard aux épices.
Garde : Possibilité de conserver 5 à 7 ans.
Nos pratiques agricoles durables sont basées sur le respect de l’environnement et la protection du sol en vue de promouvoir l’expression optimale des raisins.
Nous sommes certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) qui est fondé sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation.
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