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Appellation : AOP Côtes de Provence
Terroir : Côteaux argilo-calcaires à 380 mètres
Surface : 73 Acres
Météorologie : Hiver doux, été sec et chaud. Printemps et été humide et doux
Vendanges : Septembre 2022
Œnologue : Claire Michel
Degré : 13 %
Assemblage : Rolle 100 %
“Une bouteille d’une grande précision et d’une élégance sans faille. Floral, le nez offre une grande palette aromatique. Un grand vin donc, d’une finesse et d’une longueur remarquable.” – Le Monde
Macération pelliculaire à froid puis pressurage doux dans un pressoir pneumatique.
Jus débourbé au froid puis vinification à température contrôlée à 16°C.
Fermentation parcellaire. Elevage sur lies.
Le Rolle qui rentre à 100% dans ce vin lui confère une belle couleur aux reflets or et vert avec un nez expressif de poire et fleurs blanches. L’attaque fruitée avec une bouche complexe et équilibrée est suivie par une longue finale minérale.
Ce blanc élégant accompagne parfaitement les salades provençales ou un Saint-Pierre au beurre et thym citronné.
Nos pratiques agricoles durables sont basées sur le respect de l’environnement et la protection du sol en vue de promouvoir l’expression optimale des raisins.
Nous sommes certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) qui est fondé sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation.
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