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Terroir : Côteaux argilo-calcaires à 380 mètres
Surface : 9 Hectares
Météorologie : Printemps frais, été sec et chaud
Récolte : De novembre à décembre 2021
Assemblage : Aglandau et Salonenque
L’arbre demande 5 à 6 ans avant de donner ses premiers fruits et 30 ans pour produire à plein rendement.
Dès la récolte, les olives partent au moulin et l’huile est obtenue après un pressurage à froid. Il faudra entre 5 et 8 kg d’olives pour obtenir un litre d’huile.
L’assemblage de nos deux variétés d’olives permet d’obtenir une huile aux parfums d’artichauts crus, d’amandes fraîches avec une légère pointe d’amertume.
Huile d’olive de gastronomie par excellence, accompagnée avec vos plats, son côté ardent ferra ressortir toutes ses saveurs intenses et fruitées.
Nos pratiques agricoles durables sont basées sur le respect de l’environnement et la protection du sol en vue de promouvoir l’expression optimale des raisins.
Nous sommes certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) qui est fondé sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation.
Les oliviers sont en cours de certification en agriculture biologique.
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