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Appellation : AOP Côtes de Provence
Terroir : Côteaux argilo-calcaires à 380 mètres
Surface : 46 Acres
Météorologie : Printemps doux et sec, suivi par un été ensoleillé, chaud et sec
Vendanges : Fin août 2017
Œnologue : Claire Michel
Degré : 14,5 %
Assemblage : Syrah 51 %, Cabernet Sauvignon 49 %
Vinification traditionnelle de raisins égrappés et très peu foulés. Fermentation parcellaire.
L’assemblage de cépages de qualité (Syrah, Cabernet Sauvignon) confère à ce vin un joli nez de fruits noirs mêlés à des notes torréfiées. La bouche ronde et équilibrée est marquée par des tanins souples avec une belle finale croquante et fruitée.
Ce vin accompagne parfaitement les grillades, les mets épicés ou un canard rôti aux figues.
Nos pratiques agricoles durables sont basées sur le respect de l’environnement et la protection du sol en vue de promouvoir l’expression optimale des raisins.
Nous sommes certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) qui est fondé sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation.
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